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臺灣好伴手

  • 鳳梨酥鳳梨酥

    早期臺灣農業時代鳳梨在外銷市場排行第二位加工製造成鳳梨罐頭飲料及果醬頗負盛名經過糕點師傅多次嚐試終於克服鳳梨纖維粗硬不宜直接製為糕點的瓶頸並加入「冬瓜」絕佳的搭配再加上天然奶油製成的香濃酥皮完整包裹鳳梨冬瓜醬「鳳梨酥」因而定名是臺灣非常受歡迎的點心小品

  • 麻糬麻糬

    麻糬在早期臺灣社會稱作「豆糬」後來因為日本殖民時期受到和菓子等日式點心的影響人們便將「豆糬」改稱「麻糬」麻糬是臺灣原住民與客家文化具代表性的佳餚之一「杜侖」為阿美族人所製作的粟米糬香軟並富有彈性不加任何餡料是其特色

  • 黑糖糕黑糖糕

    糖糕原本是民間祭拜祖先使用的「發糕」據聞開始有黑糖口味的發糕是由日本沖繩流傳至澎湖沖繩的黑糖向來遠近馳名早期許多沖繩人移民到澎湖定居做生意因此研發出黑糖口味現今澎湖特產的黑糖糕是由當時名為「丸八」的琉球糕餅師父推出的產品
    黑糖糕原本只是作為供品隨著詢問人數愈來愈多當地糕餅店為了迎合觀光遊客的需求使用新的製作技術讓它變得更鬆軟少糖包裝精美逐漸便成為澎湖著名的伴手禮

  • 太陽餅太陽餅

    民國初年臺中當地一位糕餅師父魏清海先生運用昆派餅藝將傳統麥芽餡餅作改良以麥芽做內餡並使用金黃酥皮包覆外型渾圓扁平約略掌心般大小方便人們取用由於外觀形似「太陽」因而取名為「太陽餅」因為太陽餅是甜滋的麥芽糖酥餅口感細緻是早期富有人家的甜點小品因此有「細餅」之稱而有些人將太陽餅浸泡於豆漿當中讓麥芽甜味更溫醇口感愈發柔軟方便於長者與幼齡小孩能輕鬆入口所以太陽餅也稱作「泡餅」臺中市是太陽餅的發源地老字號店面多集中在此是一般遊客旅遊中部常買的伴手禮品

  • 豬腳豬腳

    豬腳的烹煮方式臺灣北部以清燉為主而南部則以紅燒較多其中最著稱的是屏東萬巒鄉的紅燒豬腳『萬巒豬腳』之所以聞名遐邇是由於特殊的製作過程以及獨家配料熬燉成的美味口感豬腳全部採用豬的前肢經過精心燉煮表皮韌筋間柔軟富有彈性肉質鮮嫩且多汁呈現多層次豐富口感冷食熱食皆宜對於臺灣人而言吃豬腳加麵線是去除壞運否極泰來的民間習俗雖然並沒有科學依據但能獲得心裡的安慰

  • 貢丸貢丸湯

     材料以豬肉為主早期當地居民稱之為「肉圓」後來因為是以木棒敲擊而成類似閩南語發音的「摃」沿用至今人們稱作「貢丸」或者是「槓丸」貢丸因起源於新竹臺灣以當地出產的最負盛名

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