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隨著製糖業的沒落，光復糖廠在民國91年（西元2002年）4月2日畫下休止符，並以傳統的製糖設備、日式宿舍建築及老倉庫等歷史空間，轉型為具有教育、文化意義的觀光糖廠。
光復舊地名為馬太鞍，原為阿美族語的樹豆，昔日這裡為長滿樹豆的河川沖積地，原住民以樹豆為主副食，因此成為地名，直到民國36年（西元1947年）設立光復鄉才更名。在這裡，除了可以體會昔日糖業風光，糖廠特製的冰品也遠近馳名。
